Ciò che realmente caratterizza e contraddistingue il nostro servizio pizzeria sono innanzi tutto le farine e gli ingredienti. Per appunto, lo staff di cucina e i nostri cuochi-pizzaioli hanno sperimentato per mesi una serie di farine in grado di offrire la resa migliore in base alle lavorazioni desiderate. La nostra scelta alla fine è ricaduta sul molino Quaglia di Vighizzolo d’Este (Padova), riconosciuto come eccellenza del Made in Italy.
La preparazione delle nostre pizze è caratterizzata dal fatto che tutte le materie prime, solo accuratamente selezionate, vengono prima lavorate dagli chef in cucina. Questo ci ha permesso di far esprimere la fantasia dei nostri cuochi e offrire oltre alle classiche pizze della tradizione anche una serie di vere e proprie creazioni che noi identifichiamo come pizze gourmet, anch’esse stagionali come in menù a la carte, il cui obiettivo è quello di elevare la pizza a piatto di cucina.
